Cuvée Blanc de blancs

100% chardonnay

Spiennes
Sol – Argiles à silex
Parcelle – «Les Silex»

24 mois sur lattes
Dégorgement en mars 2024
Dosage 2gr/l

Peu interventionniste
Fermentation et élevage en fût
Clarification spontanée
Sans filtration ni collage
Avec fermentation malo-lactique